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2012.08.20
玄米菜食ランチ
先週、友人と薬草Labo「棘」さんで、
ランチを食べました。
お茶では何度か行ったことがありまし
たが、 ランチは初めてでした。
畳のお部屋のとなりには、縁側風
のテラスがあり、 外のお庭が見えま
す。
暑い時期にあわせて、少し柔らかめに炊いた 玄米と、ズッキーニなど
夏野菜たっぷりの 身体に優しいランチでした。
(写真には写ってませんが、夏野菜のマリネ風の お料理もおいしかったです。)
手前に写っているのは、紫いものキンピラです。 アントシアニン色素たっぷりですね!
紫いものキンピラがおいしくて、お芋
のキンピラを初めて 作ってみました。
(普通のさつまいもを使用)
さっぱり味になるかと、バルサミコ酢も
入れてみました。
さつまいもはクロロゲン酸などの抗酸
化物質や、 ビタミンCもたっぷりです。
冬は焼き芋や、レモンやオレンジと煮たお芋もおいしいですが、暑い時期にはさっと
炒め煮したキンピラもおすすめです。(ビタミンもたっぷりとれそうです!)

