先週、友人と薬草Labo「棘」さんで、

ランチを食べました。

お茶では何度か行ったことがありまし

たが、 ランチは初めてでした。

畳のお部屋のとなりには、縁側風

のテラスがあり、 外のお庭が見えま

す。

暑い時期にあわせて、少し柔らかめに炊いた 玄米と、ズッキーニなど

夏野菜たっぷりの 身体に優しいランチでした。

(写真には写ってませんが、夏野菜のマリネ風の お料理もおいしかったです。）
 

手前に写っているのは、紫いものキンピラです。 アントシアニン色素たっぷりですね！

 

紫いものキンピラがおいしくて、お芋

のキンピラを初めて 作ってみました。
(普通のさつまいもを使用）

さっぱり味になるかと、バルサミコ酢も　

入れてみました。

さつまいもはクロロゲン酸などの抗酸　

化物質や、 ビタミンCもたっぷりです。

 

冬は焼き芋や、レモンやオレンジと煮たお芋もおいしいですが、暑い時期にはさっと

炒め煮したキンピラもおすすめです。（ビタミンもたっぷりとれそうです！）